Ne pas oublier les tartes flambées !
Auberge St Martin à Kintzheim.
The Garisson Pub (la pâte, excellente - cela fait la différence - vient de chez le même boulanger que le précédent).
La SoÏ à Colmar (très peu de place et toujours plein).
Flamme and Co à Kaysersberg (créé par Olivier Nasti, Chef de l'année 2022 du guide Gault et Millau, repris depuis mais toujours avec des saveurs originales, assez loin de la flam classique, si on aime - excellent menu dégustation avec diverses petites tartes).
Dans tous les cas, il faut réserver.